El Gazpacho estilo tailandés es una sopa absolutamente refrescante y muy original, la mezcla de sabores del tomate, pepino y leche de coco hace que esta sopa tenga un delicioso toque exótico que a todos les encantará
Course
Sopa
Cuisine
Cocina Internacional
Keyword
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Prep Time10minutes
Cook Time1minute
Servings4Raciones
Calories140kcal
Ingredients
3 tomates grandessin pepas y picados
1/2pepinopelado, sin pepas y picado
1pimiento amarilloo rojo, sin tallo ni pepas y picado.
1chalota o la parte blanca de un cebollín
Hojas de menta
1cucharada jengibre pelado y rallado
Jugo y zeste de 1 limase puede reemplazar por un limón
1cucharada azúcar
1/2taza leche de coco
Sal a gusto
200gamoscamarones cocidos
Instructions
En una juguera procesamos el tomate, pepino, pimentón y chalota hasta obtener un líquido homogéneo. Añadimos el jengibre, zeste y jugo de lima, leche de coco, azúcar y hojas de menta, procesamos unos minutos y por ultimo condimentamos con sal a gusto.
Servimos la sopa en un plato o vaso, decoramos con camarones, hojas de menta y ¡A disfruta!