Sopa de palta con salmón ahumado
Esta sopa de palta con salmón ahumado es súper gourmet y muy fácil de hacer.
Utensilios necesarios
- licuadora o juguera
Ingredientes
- 2 paltas grandes maduras peladas y sin cuesco
- 1 taza arvejas cocidas
- caldo de verduras
- 200 gramos salmón ahumado
- Sal y pimienta blanca a gusto
- Yogurt sin sabor ni azúcar para acompañar
Elaboración paso a paso
- En una licuadora procesamos la palta con las arvejas, añadimos de a poco el caldo hasta obtener la textura deseada (a mi me gusta que sea un poco más liquido que un puré). Condimentamos con sal y pimienta a gusto y agregamos un poco de yogurt a la mezcla. Revolvemos bien, y refrigeramos por al menos 1 hora.
- En platos individuales ponemos un poco de salmón ahumado, añadimos la sopa encima, por último ponemos una cucharada de yogurt en cada plato y ¡A disfrutar!
Notas
Esta bella foto es obra de Renzo Procaccio
TIP: para evitar que la palta/aguacate se oxide, es decir que se ponga negro, lo que mejor funciona es cambiar su Ph, para lograr esto podemos agregar un poco de leche, crema o limón.
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