Sopa de palta con salmón ahumado

Sopa de palta con salmón ahumado

Sopa de palta con salmón ahumado

Irene Mercadal
Esta sopa de palta con salmón ahumado es súper gourmet y muy fácil de hacer.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 1 min
Refrigeración 1 h
Plato Sopa
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional
Raciones 4 Raciones
Calorías 210 kcal

Utensilios necesarios

  • licuadora o juguera

Ingredientes
  

  • 2 paltas grandes maduras peladas y sin cuesco
  • 1 taza arvejas cocidas
  • caldo de verduras
  • 200 gramos salmón ahumado
  • Sal y pimienta blanca a gusto
  • Yogurt sin sabor ni azúcar para acompañar

Elaboración paso a paso
 

  • En una licuadora procesamos la palta con las arvejas, añadimos de a poco el caldo hasta obtener la textura deseada (a mi me gusta que sea un poco más liquido que un puré). Condimentamos con sal y pimienta a gusto y agregamos un poco de yogurt a la mezcla. Revolvemos bien, y refrigeramos por al menos 1 hora.
  • En platos individuales ponemos un poco de salmón ahumado, añadimos la sopa encima, por último ponemos una cucharada de yogurt en cada plato y ¡A disfrutar!

Notas

Esta bella foto es obra de Renzo Procaccio
TIP: para evitar que la palta/aguacate se oxide, es decir que se ponga negro, lo que mejor funciona es cambiar su Ph, para lograr esto podemos agregar un poco de leche, crema o limón.
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