Ingredientes

– 1 kilo espinacas lavadas y sin tallos – 1/2 cebolla pequeña pelada y cortada en cubos pequeños – 1/2 zanahoria pequeña pelada y rallada – 4 huevos – Aceite – Sal y pimienta a gusto

Cocinamos la espinaca en agua fria

La estilamos y picamos un poco

Batimos ligeramente los huevos

Agregamos las espinacas

Sofreimos la cebolla

Con la zanahoria

Agregamos el sofrito a la mezcla

Condimentamos y mezclamos

Y ponemos la mezcla en un sarten precalentado

Volteramos la tortilla

Y ¡A disfrutar!

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