Este pollo al estilo tailandés es un sabroso plato preparado en base a pechuga de pollo cocinado en una deliciosa salsa. Lo ideal es acompañarlo con arroz blanco ( y asi mezclar el arroz con la salsa)
Calentamos el aceite en un sartén grande, agregamos el pollo y lo cocinamos a fuego fuerte revolviendo ocasionalmente hasta que esté dorado por todos lados.
Sacamos el pollo del sartén y reservamos.
En un mismo sartén (podemos agregamos más aceite si queremos) agregamos el ajo, cocinamos revolviendo 1 minutos y luego agregamos la cebolla; Continuamos cocinando y revolviendo hasta que esté suave, unos 5 minutos aproximadamente.
Agregamos el pimentón y cocinamos 2 minutos más. Agregamos el curry y la leche de coco y cocinamos a fuego suave por 10 minutos.
Paso opcional: procesamos en una licuadora la salsa.
Ponemos el pollo en la salsa y cocinamos a fuego suave revolviendo ocasionalmente por 10 minutos o hasta que el pollo este bien cocido y ¡A disfrutar!
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