Fabada

La Fabada este plato es un clásico de la cocina asturiana perfecto para los días fríos.

Course Plato principal

Cuisine cocina asturiana, Cocina Española

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Prep Time 15 minutes

Cook Time 2 hours 30 minutes

Remojo 12 hours

Servings 6 raciones

Calories 530 kcal

Ingredients

500 gramos porotos españoles
2 Chorizos
2 Morcillas yo la verdad usé 4 chorizos, porque no tenia morcillas
250 gramos tocino si es en trozo mejor
1 Cebolla
Agua
Sal pimienta

Instructions

En una olla grande ponemos los porotos con abundante agua (pueden crecer al doble) y los dejamos reposar durante la noche.
Calentamos a fuego fuerte los porotos con el agua en que se remojaron, sacándole la espuma hasta que comiencen a hervir.
«Asustamos» los porotos sacándolos del agua y poniéndolos nuevamente en la olla llena con agua fria.
Ahora también ponemos la cebolla pelada ( entera) y los chorizos, morcilla y tocino troceados.
Hervimos a fuego suave, retirando la espuma y el exceso de grasa con un cucharón, a los 30 minutos añadimos un vaso de agua fría para «asustar» los porotos por segunda vez. Y 30 minutos más tarde volvemos a «asustar» los porotos por 3 vez.
Cocinar en total 2 horas 30 o hasta que los porotos estén muy blandos, revolviendo ocasionalmente y añadiendo agua caliente si ven que esta demasiado seco.
Añadimos sal y pimienta a gusto y a disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts

Fabada

Amount Per Serving

Calories 530

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.