Tarta Santiago

Hace unos días me junté con una gran amiga que no puede comer gluten, así que pensé en alguna cosa rica que pudiera prepararle y me acordé de esta exquisita receta. La Tarta Santiago es una receta Gallega muy antigua, data del siglo XV (su nombre es por Santiago de Compostela y la orden de Santiago) inicialmente se llamaba tarta Real , porque las almendras eran un lujo, es entre un queque de almendras y un mazapán absolutamente delicioso.

Course Reposteria, Torta

Cuisine Cocina Española, Cocina Gallega

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Prep Time 5 minutes

Cook Time 45 minutes

Servings 8 raciones

Calories 490 kcal

Ingredients

250 gramos azúcar granulada
250 gramos almendras
5 huevos
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita canela molida.
Azúcar flor para espolvorear

Instructions

Precalentamos el horno a 180°C.
Forraremos con papel mantequilla un molde redondo de fondo removible de unos 20 cm
Molemos las almendras en la procesadora de alimentos. Mezclamos las almendras, azúcar, huevos, ralladura de limón y canela con un batidor de manos hasta obtener una mezcla homogénea.
Echamos la mezcla en el molde y horneamos por 45 minutos o hasta que este ligeramente dorada y al enterrarle un mondadientes salga seco. Dejamos enfriar en el molde.
Desmoldamos, ponemos la cruz de papel encima, espolvoreamos con azúcar flor hasta cubrir totalmente la superficie, retiramos la cruz de papel con cuidado y ¡ A disfrutar!

Recipe Notes

Esta bellísima foto es obra de @procacciof

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Nutrition Facts

Tarta Santiago

Amount Per Serving

Calories 490

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.