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Albondigas con salsa de vino

Las albondigas con salsa de vino son una deliciosa preparación, ideal para preparar con antelación y simplemente recalentar, ya que las albondigas absorben la salsa y quedan absolutamente irresistibles.

Course Carne
Cuisine Internacional
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Servings 40 albondigas
Calories 130 kcal

Ingredients

Para las albóndigas

  • 500 gramos posta molida
  • 1 cebolla grande pelada y picada en cubos pequeños
  • 2 dientes de ajo pelados y picados finos
  • 1 zanahoria grande pelada y rallada
  • 1 huevo
  • Pimienta negra y sal a gusto
  • 2 cucharadas Pan rallado la cantidad puede variar
  • Aceite

Para la salsa

  • 1 cebolla mediana pelada y picada en cubos pequeños
  • 2 dientes de ajo pelados y picados
  • 1 pimiento rojo sin pepas y picado en cubos pequeños
  • 1 zanahoria pelada y rallada
  • 1 puerro picado
  • 500 cc vino tinto

Instructions

  1. En un bowl mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas, es decir: carne, cebolla, ajo, zanahoria, huevo y pan rallado.

  2. Condimentamos con sal y pimienta a gusto.

  3. Tapamos la mezcla y dejamos reposar mientras hacemos la salsa.

  4. En una olla calentamos un poco de aceite y sofreimos la cebolla con el ajo por un par de minutos, agregamos el pimentón, zanahoria y puerro y continuamos cocinando por 5 minutos.

  5. Agregamos el vino tinto y esperamos 3 minutos revolviendo para que el alcohol se evapore.

  6. Agregamos media taza de agua fría y dejamos cocinar a fuego suave por 40 minutos.

  7. Pasamos la salsa por un chino o colador y la volvemos a la olla, calentándola a fuego suave por 10 minutos.

  8. Con las manos formamos las albóndigas haciendo bolitas del tamaño aproximado de una yema de huevo, pasamos las albóndigas por pan rallado.

  9. Calentamos un sartén grande a fuego alto, echamos un poco de aceite y doramos en él las albóndigas por 5 minutos, dándolas vuelta hasta que estén doradas por todos lados.

  10. Echamos las albóndigas en la salsa y cocinamos a fuego suave tapada por 20 minutos (pueden agregar más agua si están muy secas). Servimos calientes y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta de salsa bolgnesa o esta de albóndigas en salsa de tomates.

Nutrition Facts
Albondigas con salsa de vino
Amount Per Serving
Calories 130
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.