Vichyssoise

La vichyssoise es una sopa fría clásica francesa, tiene una deliciosa textura aterciopelada y un refrescante sabor

Course Sopa

Cuisine Cocina Francesa

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Prep Time 10 minutes

Cook Time 30 minutes

Refrigeración 2 hours

Servings 6 Raciones

Calories 180 kcal

Ingredients

5 puerros grandes solo la parte blanca picada
2 papas grandes peladas y picadas en trozos medianos
1 cebolla pequeña pelada y picada en trozos grandes
1 cucharada mantequilla
Aceite de oliva
150 cc crema de leche o nata
1 litro caldo de ave a temperatura ambiente
Sal y pimienta blanca a gusto
Cebollín para decorar a mi me gusta agregarle también un trozo de queso también

Instructions

En una olla grande derretimos la mantequilla con un poco de aceite de oliva (así evitamos que la mantequilla se queme y ponga oscura), añadimos los puerros y cebolla, cocinamos a fuego suave por 5 minutos revolviendo ocasionalmente, luego agregamos las papas y el caldo, cuando comience a hervir contamos 10 minutos o hasta que las papas estén tna blandas que se deshagan al apretarlas. Procesamos en una juguera o con una minipymer hasta obtener un liquido homogéneo.
Colamos la sopa , agregamos la crema y condimentamos a gusto. Refrigeramos por al menos 2 horas.
Al momento de servir espolvoreamos con cebollín finamente picado, queso y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts

Vichyssoise

Amount Per Serving

Calories 180

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.