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Muttabal o hummus de berenjena
El muttabal o mutabbel es un sabroso hummus de berenjena ,muy usado en la comida libanesa o siria como pasta para untar.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Servings 4 Raciones
Calories 80 kcal
Ingredients
- 2 berenjenas grandes
- Jugo de medio limón
- 1 diente de ajo picado finito
- 2 cucharaditas tahine pasta de sesamo
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharada paprika o pimiento en polvo.
Instructions
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Precalentamos el horno a 200 °C. Lavamos y secamos bien las berenjenas, les hacemos 2 cortes en forma de cruz a cada una, sin llegar a la base para que la carne de la berenjena no se desparrame. Las cocinamos por 40 minutos rotandolas de vez en cuando.
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Procesamos las berenjenas ( sin los tallos) con el ajo, el limón, el tahine y la sal con la mini pymer o procesadora de alimentos. Añadimos el aceite de oliva de a poco hasta obtener la consistencia de un puré. Servimos en un plato, espolvoreamos con paprika y a disfrutar!
Recipe Notes
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Nutrition Facts
Muttabal o hummus de berenjena
Amount Per Serving
Calories 80
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.