Hummus de betarraga
Nadie queda indiferente a este hummus de betarraga, además de hermoso y llamativo, es muy saludable y nutritivo, así que es perfecto para cualquier ocasión en que quieras picotear algo sano y delicioso, se puede acompañar de galletas saladas, tostadas ( si le ponen unos trozos de palta queda maravilloso) o con papas fritas.
Utensilios necesarios
- procesadora de alimentos
Ingredientes
- 1 taza garbanzos remojados de la noche anterior
- Agua o el caldo de cocción de los garbanzos la cantidad depende de la textura que le quieran dar, yo casi no le echo
- 1 betarraga grande pelada y picada en cubos medianos
- 2 dientes de ajo pelados, sin el tallo y picados.
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas Tahini pasta de sésamo
- 120 ml de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- semillas de sesamo
Elaboración paso a paso
- Cocinar los garbanzos en abundante agua, dejar enfriar y separar el «caldo» de los garbanzos.
- Precalentar el horno a 180ª y hornear los garbanzos hasta que estén secos pero no tostados.
- Reservamos.
- En una olla con abundante agua fría cocinamos la betarraga hasta que esté cocida, es decir que al enterrarle un cuchillo no se quede pegada, estilamos y reservamos.
- En la juguera poner todos los ingredientes, es decir: los garbanzos, la betarraga, los ajos, el tahine, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal y pimienta .
- Procesamos y poco a poco vamos añadiendo el liquido de la cocción hasta obtener la textura típica de hummus, que es la de un puré espeso.
- Decoramos con un chorrito de aceite de oliva y semilla de sésamo y ¡A disfrutar del hummus de betarraga!
Notas
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