Cazuela de vacuno
La cazuela de vacuno es una de las más tradicionales recetas del campo chileno, una reconfortante sopa que es uno de los mejores exponentes de la cocina criolla
Servings 6 porciones
Calories 800kcal
Cost Medio
Ingredientes
- 1 cucharada aceite cualquier aceite sirve
- 1 kilo asado de tira o tapapecho cortado en 6 partes
- 2 dientes de ajo pelados y picados
- 1/2 pimiento rojo sin pepas y cortado en tiras
- 1 zanahoria mediana pelada y cortada en tiras
- 1 ramita apio lavada y picada en trozos medianos
- 1 taza porotos verdes sin tallos y cortados en tiras
- 6 papas medianas peladas, si son muy grandes cortadas en 2
- 1 trozo zapallo pelado y picado en 6
- 3 cucharadas arroz
- 2 choclos picado en 3 cada uno
- perejil picado opcional
- 1 1/2 litro agua fría
- 1 cucharada orégano seco
- sal y pimienta blanca a gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla grande calentamos el aceite a fuego medio, agregamos la carne, sal y pimienta. Sellamos bien por todos los lados.
- Agregamos el agua, pimentón, ajo, zanahoria y apio. Cocinamos a fuego medio por 35-40 minutos hasta que la carne esté blanda.
- Agregamos las papas, arroz y zapallo y cocinamos por 15 minutos más.
- Agregamos por último el choclo y los porotos verdes y continuamos cocinando a fuego suave hasta que el choclo esté cocido, aproximadamente 10 minutos más.
- Rectificamos la sal y pimienta, agregamos el orégano seco. Servimos poniendo en un plato hondo un trozo de carne, una papa, un trozo de zapallo, un choclo y caldo con las verduras. Espolvoreamos con perejil y a disfrutar.
Nutrition
Ración: 1plato | Calorías: 800kcal