Shaksuka o huevos en el purgatorio le encantaban a mi abuelo, que además era un fan de las onces/comida y su preparación estrella era esta, que el llamaba «revoltijo». Después me enteré que es una receta que existe en muchos sitios con diferentes nombres, la receta es básicamente una salsa de tomate muy enriquecida/condimentada, en la que se cocinan huevos, con que condimenten la salsa ya es algo más personal, para el no podía faltar chorizos, jamón o tocino, para mi el queso en infaltable.
Course
Desayuno, huevos
Cuisine
Cocina Arabe, Cocina Internacional
Keyword
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Prep Time10minutes
Cook Time10minutes
Servings3Raciones
Calories280kcal
Ingredients
Aceite de oliva
1cebolla grande pelada y picada muy fina
dientesajo pelado y machacadoentre 1 y 2, depende de su gusto
1pimiento rojodespepitado y picado fino
300gramos salsa de tomate
2rebanadas queso mantecoso
1cucharadita azúcar blanca granulada
3huevos
Cominosal y pimienta a gusto.
Instructions
En un sartén grande calentamos el aceite de oliva, sofreimos la cebolla y el ajo por 5 minutos revolviendo, hasta que este ligeramente translúcida. Agregamos el pimentón y cocinamos un par de minutos más. Echamos la salsa de tomate, queso, azúcar, sal y pimienta y cocinamos revolviendo ocasionalmente hasta que comience a hervir.
Bajamos el fuego al mínimo posible y cascamos los huevos sobre la salsa sin revolverlos. Tapamos el sartén y cocinamos hasta que los huevos estén cocidos. Servimos de inmediato acompañado de pan tostado y ¡ A disfrutar!