Zucchinis salteados a la menta

Zucchinis salteados a la menta

Zucchinis salteados a la menta

Los Zucchinis salteados a la menta quedan tan ricos que el mini gourmet estaba desesperado por comérselos, no logre sacar ninguna foto en que no saliera su manito, Esta inspirada en una receta de la gran Martha Stewart,
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Acompañamiento, Ensalada
Cocina Cocina Internacional, Cocina vegana, cocina vegetariana
Raciones 4 Raciones
Calorías 140 kcal

Ingredientes
  

  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1 diente ajo pelado y aplastado
  • 1 kilo baby zucchini que son unos mini zapallitos italianos cortados en cuartos a lo largo, pueden reemplazarlos por zapallitos italianos normales picados.
  • Jugo de medio limón
  • 1/4 taza hojas de menta picadas
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso
 

  • . En un sartén grande ponemos el aceite de oliva con el diente de ajo, calentamos a fuego suave hasta que el ajo se comience a dorar y lo retiramos. Subimos el fuego y ponemos los baby zucchini, cocinamos por 5 minutos revolviendo, añadimos sal y pimienta y apagamos el fuego.
  • Ponemos en un bowl, añadimos el limón y menta, revolvemos y a disfrutar!

Notas

Nota: Siempre antes de aplastar, moler o picar un ajo, pélenlo y pártanlo en 2 a lo largo y si tienen un «brote verde» retírenlo, así su sabor será mejor.
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