Tortilla de zanahoria
La tortilla de zanahorias es una receta muy simple que a todos les encanta. Es perfecta para preparar por adelantado.
Ingredients
- 4 zanahorias grandes peladas y ralladas
- 1/2 cebolla pequeña pelada y cortada en cubos pequeños
- q trozo pimiento rojo, picado en cubos pequeños opcional
- 4 huevos
- Aceite
- Sal y pimienta a gusto
Instructions
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En un sartén calentamos un poco de aceite, agregamos la cebolla y cocinamos unos minutos a fuego suave hasta que esté suave, agregamos el pimiento y cocinamos por un minuto más.
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En un bowl batimos ligeramente los huevos con un tenedor, agregamos la cebolla y zanahoria. Condimentamos con sal y pimienta y mezclamos bien.
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En un sartén calentamos a fuego fuerte un poco de aceite, agregamos la mezcla y con ayuda de una cuchara la esparcimos bien.
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Bajamos el fuego al minimo, tapamos y dejamos cocinar por 10 o 15 minutos, o hasta que los bordes se despeguen bien (el tiempo varia del grosor de la tortilla)
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Despegamos bien los bordes y con ayuda de un plato damos cuidadosamente vuelta la tortilla.
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Agregamos un poco más de aceite al sartén y ponemos nuestra tortilla volteada, cocinamospor 5 minutos más o hasta que esté bien cocida. Servimos y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
Si quieres pueden saltear la zanahoria junto con la cebolla para que quede más blanda, pero yo prefiero no saltearla para que quede con un toque crujiente.
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