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Pejerreyes fritos

Los pejerreyes fritos son una crujiente y sabrosa delicia típica de Chile que muchos relacionamos con vacaciones y relajo.

Course pescados
Cuisine cocina chilena
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4 Raciones
Calories 580 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 1 kilo pejerreyes limpio, son cabeza ni espinas, abiertos en 2 y CON cola
  • 1 taza harina
  • 3/4 taza cerveza se puede reemplazar por vino blanco
  • Sal, pimienta blanca y aliño completo a gusto
  • Aceite para freir

Instructions

  1. Calentamos el aceite en una olla con al menos 5 cm de profundidad de aceite.

  2. En una fuente mezclamos la harina, sal, pimienta blanca y aliño completo, agregamos la cerveza mezclando bien hasta tener un batido homogeneo.

  3. Metemos en el batido los pejerreyes de a uno tomandolos de la cola, viendo que estén completamente cubiertos de batido, y enseguida los sumergimos con cuidado en el aceite caliente.

  4. Los freímos hasta que estén bien dorados por ambos lados. Con cuidado sacamos del aceite y estilamos bien sobre papel absorbente.

  5. Servimos de inmediato junto a trozos de limón y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Pejerreyes fritos
Amount Per Serving
Calories 580
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.