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Milcao

Los milcaos y chapaleles son unos deliciosos panes de papa típicos del sur de Chile. Especificamente de Chiloe, donde se acostumbran comer junto al curanto.
Plato panes
Cocina cocina chilena
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Raciones 8 Raciones
Calorías 450kcal
Cost Bajo

Ingredientes

  • 2 kilos papas
  • 2 cucharadas manteca o margarina
  • 200 gramos chicharrones de cerdo opcional
  • Sal
  • Aceite para freir

Elaboración paso a paso

  • Cocinamos la mitad de las papas (bien lavadas) desde agua fría con sal hasta que estén blandas. Dejamos enfriar, pelamos y molemos.
  • La otra mitad de las papas las pelaremos (crudas) y las rallaremos con la parte más gruesa del rallador. Ponemos las papas ralladas en una tela y las estujamos bien para eliminar el exceso de líquido.
  • Mezclamos ambos tipos de papas con la manteca y la sal, mezclamos bien trabajando con las manos.
  • Formamos los milcaos colocando trozos de chicharrones y dandole forma de disco con las manos.
  • Calentamos el aceite y freímos nuestros milcaos por ambos lados hasta que estén bien dorados, secamos en papel absorvente y ¡A disfrutar!

Notas

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