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confites de zanahoria

Confites de zanahoria

Esta deliciosa receta de confites de zanahoria y naranja te encantará. Esta basada en una receta de la buena mesa, y es de las típicas recetas de abuelita que me encantan.

Course Confiteria, Dulces típicos
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Reposo 4 hours
Servings 30 bolitas
Calories 310 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 6 zanahorias peladas
  • 3 naranjas su ralladura
  • 450 gramos azúcar blanca granulada con 1/4 taza de agua
  • azúcar blanca o mostacillas para rebozar

Instructions

  1. Rallamos la zanahoria muy fina ( también la podriam moler en una procesadora de alimentos) Estilamos las zanahorias en un colador y la mezclamos con la ralladura de naranjas. Reservamos.

  2. En una olla ponemos el azúcar con el agua, y calentamos a fuego medio sin revolver hasta que comience a hervir.

  3. Subimos el fuego al máximo y agregamos las zanahorias en 3 tandas mezclando muy bien con una cuchara de palo. Cuando comience a hervir bajamos el fuego y cocinamos revolviendo por unos 10 minutos ( el tiempo varia mucho dependiendo de que tan jugosas estén las zanahorias) hasta que al revolver se vea el fondo de la olla y la mezcla no suelte líquido.

  4. Ponemos la mezcla en una fuente y la dejamos enfríar a temperatura ambiente por al menos 4 horas.

  5. Ponemos el azúcar o mostacillas en un plato. Con las manos formamos bolitas del tamaño de una yema de huevo (o del tamaño que prefieran), las pasamos por el azúcar y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Si la mezcla se les pega mucho a las manos se pueden aceitar las palmas de las manos con algún aceite de sabor suave.

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Nutrition Facts
Confites de zanahoria
Amount Per Serving
Calories 310
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.