Frutillas Ana Maria
Las frutillas Ana Maria e sun delicioso postre frio inspirado en una receta de la buena mesa.
Son frutillas maceradas y mezcladas con una suave crema tipo pudding.
Ingredients
- 500 grasmos frutillas lavadas, sin tallo y picadas en trozos medianos
- 1/2 taza harina sin polvos de hornear o 1/4 taza de maicena
- 1/2 taza amaretto, cointreaux o anisette o el licor que prefieran (o pueden omitirlo)
- 2 huevos
- 1 taza azúcar flor, glas o impalpable separada en 2 partes iguales
- 2 tazas leche entera
Para la crema chantilly
- 200 cc crema de leche refrigerada desde el dia anterior
- 3 cucharadas colmadas azñucar flor, glas o impalpable pueden usar más o menos segun su gusto
Instructions
-
Se mezclan las frutillas con la mitad del azúcar flor y el licor. Se mezcla bien y se deja reposar en el refrigerador.
-
Se mezcla bien la otra mitad del azúcar flor con la harina (o maicena) y los huevos. Reservar.
-
En una olla mediana se calienta a fuego suave la leche hasta que comience a hervir.
-
Agregamos un poco de la leche caliente (aproximadamente 1/4 taza) a la mezcla de huevos, batimos con batidor de mano energicamente para incorporar, agregamos un poco más de leche y volvemos a batir bien. Agregamos esta mezcla a la olla con el resto de la leche y calentamos a fuego suave batiendo constantemente hasta que comience a hervir.
-
Retiramos del fuego inmediatamente, y batimos un poco más para que se enfrie. Dejamos enfriara temperatura ambiente.
-
Batimos la crema con batidora electrica con el azúcar flor hasta que espese y esté de punto chantilly. Reservamos.
-
Mezclamos bien las frutillas ( y su jugo) con la mezcla de leche. Rellenamos 2/3 de una copa con esta mezcla.
-
Terminamos de rellenar la copa con crema chantilly y ¡A disfrutar!