Esta receta esta inspirada en una receta de la buena mesa llamada huevos Lorraine, que es un tipo de huevo al plato o huevos cocotte, que son una clase de huevos a la crema más elaborados, pero no por eso más complicados de preparar.
Estos huevos Lorraine son de textura suave, y MUY sabrosos, ya que llevan tocino y queso mezclados con la clara.
Precalentamos el horno a 180ºC
Calentamos un sartén a fuego algo y salteamos el tocino unos minutos hasta que esté crujiente.
Reservamos.
Separamos las yemas de las claras.
A las claras les agregamos el tocino reservado, el queso, la crema y la mantequilla; Mezclamos bien y condimentamos con sal y pimienta a gusto.
Repartimos la mezcla de claras en los 3 pocillos y agregamos en cada uno una yema.
Ponemos los pocillos en una fuente con agua ( baño Maria) y cocinamos por 10 a 15 minutos, según que tan cocido les gusta el huevo. Servimos de inmediato con tostadas y ¡A disfrutar!
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