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sandwich de huevo al curry

Sandwich de huevo al curry

Esta receta de sandwich de huevo al curry, es la primera receta de las que haré inspiradas en el libro La buena mesa de Olga Budge de Edwards.

Esta basada en la receta de "canapé Indiana" y me gusto 3 cosas de ellas: la 1ª es que tiene curry que a mi parecer combina perfectamente con el huevo y que al no tener mayonesa 2º: es más saludable y 3º: se conserva mejor

Course Desayuno, hora del té, sandwich
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 4 raciones
Calories 280 kcal

Ingredients

  • 4 huevos
  • 1/2 unidad cebolla pelada y picada muy fina
  • 25 gramos mantequilla
  • 1 cucharada colmada harina
  • 1/2 taza leche entera
  • 2 cucharaditas curry pueden usar más o menos según su gusto
  • Pan
  • Sal y pimienta blanca a gusto

Instructions

  1. En una olla con abundante agua hirviendo con una pizca de sal sumergimos los huevos, cuando el agua comience a hervir nuevamente contamos 10 minutos. Con cuidado sacamos un poco de agua de la olla y rellenamos con agua fría para detener la cocción.

  2. Dejamos enfriar bien.

  3. Pelamos los huevos y con ayuda de un tenedor los molemos ( no es necesario que quede totalmente molido)

  4. Reservamos.

  5. En un sartén derretimos la mantequilla a fuego suave, agregamos la cebolla y cocinamos revolviendo suavemente hasta que las cebolla esté translucida, por aproximadamente 5 minutos.

  6. Agregamos la harina y cocinamos revolviendo enérgicamente por 1 minuto, agregamos la leche de a poco y cocinamos revolviendo hasta que espese.

  7. Agregamos el huevo molido reservado y cocinamos revolviendo por 3 minutos. Apagamos el fuego y dejamos enfriar; Condimentamos con sal y pimienta a gusto.

  8. Ponemos entre 2 rebanadas de pan tostado y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta de huevos rellenos o esta de shaksuka o huevos en el purgatorio
Nutrition Facts
Sandwich de huevo al curry
Amount Per Serving
Calories 280
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.