Pudding de chocolate
El pudding de chocolate es un delicioso postre casero típico de la gastronomía Americana, por su suave textura fascina a grandes y chicos, y prepararlo es muy rápido y fácil. El único truco es tener paciencia y cocinarlo a fuego suave, ya que debe espesar antes de hervir (sino nunca espesará)
Ingredients
- 2/3 taza azúcar blanca granulada
- 1/4 taza cacao amargo
- 3 cucharadas colmadas maicena
- 1/2 cucharadita sal fina
- 2 1/2 taza leche entera
- 25 gramos mantequilla
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- frutillas o crema chantilly para acompañar opcional
Instructions
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En una olla mediana cernimos juntos el cacao en polvo, la maicena y la sal, agregamos el azúcar y mezclamos bien.
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Agregamos de a poco la leche y vamos mezclando con un batidor de mano, es muy importante que no queden grumos, si llegaran a quedar debemos aplastarlos con un cucharada.
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Llevamos la olla al fuego bajo ( mientras más bajo, más seguro de que quede bien, esta es una única MAÑA que tiene la receta) y vamos cocinando y revolviendo con el batidor. Van a sentir que no espesa y estarán tentados de subir el fuego, pero no lo hagan.
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La mezcla espesará muy rápido y luego comenzará a hervir , saldrán burbujas, la cocinamos por 1 minutos. Sabremos que la mezcla está lista cuando se forme una capa en la cuchara.
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Apagamos el fuego y agregamos la vainilla y la mantequilla, mezclamos bien y echamos la mezcla en 4 pocillo individuales. Mientras aún está caliente tapamos con papel plástico ( el plástico debe tocar el pudding para evitar que se forme un costra)
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Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego refrigeramos.
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Servimos acompañado de frutillas o crema chantilly y ¡A disfrutar!
Recipe Video
Recipe Notes
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