Cuando escucho termimos como «slow food» o «confort food» no puedo evitar pensar en Osobuco a la milanesa ¿A ustedes con qué preparaciones les pasa?
Este plato calientito es una delicia perfecta para días fríos como este.
Course
Carne, Plato principal
Cuisine
Cocina Internacional, Cocina Italiana
Keyword
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Prep Time10minutes
Cook Time1hour45minutes
Servings3Porciones
Calories390kcal
Ingredients
3osobucos
Harina
Aceite de oliva
1cebolla grande picada fina
1zanahoria pelada y picada en rebanadas finas
1 o 2 dientes de ajo pelados y picado
100cc vinopuede ser del que prefieran
Caldo de verduraso agua
Sal y pimienta a gusto
Instructions
En una olla grande calentamos el aceite de oliva. Pasamos los osobucos por ambos lados por la harina y los «sellamos» 3 minutos por lado. Los reservamos.
En el mismo aceite sofreimos la cebolla y ajo, revolviendo por 5 minutos, añadimos las zanahorias y cocinamos 5 minutos más, echamos el vino y revolvemos , ponemos los osobucos sobre las verduras y añadimos el caldo suficiente para que quede todo sumergido, bajamos el fuego al mínimo y añadimos un poco de sal y pimienta. Cocinamos tapado por una hora y media o hasta que la carne este blanda. Debemos revolver ocasionalmente y añadir más caldo si esta demasiado seco. Servimos muy caliente y a disfrutar!