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receta ensalada de habas y quinoa

Ensalada de quinoa y habas

La Ensalada de habas y quinoa es ultra nutritiva y deliciosa, prepararla es facilísimo.
Course Acompañamiento
Cuisine Cocina Internacional
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Remojo 1 hour
Servings 4 raciones
Calories 310 kcal

Ingredients

  • 1 taza quinoa
  • 2 tazas caldo hirviendo
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada en cubos chicos
  • 100 gramos tocino picado
  • 300 gramos habas cocidas.
  • Sal y pimienta a gusto

Instructions

  1. Remojar la quinoa durante 1 hora y lavarla. En una olla grande calentar el aceite de oliva, añadir la cebolla y cocinar a fuego medio durante 3 minutos revolviendo, añadir el tocino y la quinoa y continuar cocinando/revolviendo por 3 minutos más, añadir el caldo y bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Cuando se haya evaporado toda el agua, añadir las habas, condimentar a gusto y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

La quinua o quinoa es realmente una semilla, aunque se clasifica como un cereal. Es un alimento pre colombino que se cultiva en casi toda la cordillera de los Andes, aunque sus mayores productores son Perú, Bolivia y Ecuador. La quinoa es MUY nutritivo y destacan sus aminoácidos de un alto valor biológico.

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Nutrition Facts
Ensalada de quinoa y habas
Amount Per Serving
Calories 310
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.