En un olla con abundante agua fría sumergimos los huevos, ponemos a fuego fuerte y vamos removiendo ocasionalmente y con suavidad con una cuchara (así queda la yema centrada), cuando comience a hervir contamos 10 minutos y apagamos el fuego. Dejamos enfriar.

Pelamos los huevos, los cortamos en 2 a lo largo y retiramos con cuidado la yema, con un tenedor mezclamos las yemas con el resto de los ingredientes, volvemos a poner la pasta de yema en las claras y ¡ a disfrutar!