¡Por fin hay frambuesas! (ahora con Cheesecake de chocolate blanco) Que son definitivamente mi fruta favorita, así que no podía dejar de compartir con ustedes esta receta.
Course
hora del té, Postre, Reposteria
Cuisine
Americana, Cocina Internacional
Keyword
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Prep Time20minutes
Cook Time1hour10minutes
Reposo1hour
Servings10raciones
Calories540kcal
Ingredients
Para la masa:
200gramos galletas de mantequilla
100gramosde mantequilla con sal a temperatura ambiente
Para el cheesecake:
250gramoschocolate blanco
80ccde crema liquida
800gramos queso crema a temperatura ambiente
200gramos azúcar blanca granulada
3huevos grandes
2tazas frambuesaspueden ser frescas o congeladas
2cucharadas azúcar blanca granulada
gotas de jugo de limon o naranja
Instructions
Precalentar el horno a 180 C. Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla para formar una masa. En un molde de fondo removible de 25 cm estirar en el fondo la masa con los dedos, hornear por 5 minutos y dejar enfriar.
Picar el chocolate blanco y mezclarlo con la crema, calentarlos a baño maria ( sin que le agua toque el bowl que contiene la mezcla) hasta que el chocolate se derrita y se logre una mezcla homogénea.
Batir el queso crema con el azúcar, añadir los huevos de a 1 batiendo bien entre cada adición, finalmente agregar la mezcla de chocolate. y seguir batiendo por 5 minutos más.
Echar la mezcla en el molde sobre la masa, tapar con papel metálico y cocinar a 180 C por 60 minutos. Apagar el horno y dejar enfriar adentro por 1 hora mas.
En una olla cocinar revolviendo por un par de minutos las frambuesas con el azúcar y el jugo de limón, hasta que las frambuesas se desarmen un poco, dejar enfriar, poner sobre el cheesecake y a disfrutar!