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Carpaccio de zapallito italiano

Carpaccio de zapallitos italianos

Esta es una deliciosa, sana y muy fácil opción de aperitivo o entrada: Carpaccio de zapallito italiano.
Course Aperitivo
Cuisine Cocina Internacional, cocina vegetariana
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 minute
Reposo 30 minutes
Servings 6 raciones
Calories 80 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 2 zapallos italianos lavados y cortados en láminas finas ( si no tienen una mandolina, pueden usar un pelador de papas para cortar laminas muy finas)
  • 3 cucharadas alcaparras escurridas
  • el jugo de 2 limones
  • sal y pimienta a gusto
  • Aceite de oliva
  • queso parmesano rallado

Instructions

  1. En un bowl mezclamos el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, si quieren pueden agregar un poco de ajo picado.
  2. En en plato que serviremos, ponemos las láminas de zapallito italiano, añadimos el liquido de la mezcla anterior y dejamos reposar por al menos 30 minutos, mientras más tiempo dejen reposar más blando y suave quedará el zapallo italiano. Añadimos las alcaparras y queso parmesano y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Nota: Si servirán este carpaccio como aperitivo, les recomiendo acompañarlo de unas tostadas muy finitas o algún tipo de galleta salada de sabor neutro.

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Nutrition Facts
Carpaccio de zapallitos italianos
Amount Per Serving
Calories 80
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.