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receta quinoto irenemercadal.com

Risotto de quinoa o quinoto

Una de mis recetas favoritas para los días fríos es el quinoto o risotto de quinoa, a todos les encanta y la quinoa es súper nutritiva
Course Plato principal
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional, cocina Peruana
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 5 raciones
Calories 450 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 1 1/2 taza quinoa Lavada
  • 1/2 cebolla picada en cubos finos
  • 50 gramos tocino picado opcional
  • 1 bandeja chica de champiñones cortados en laminas
  • 100 gramos camarones.
  • 2 tazas caldo de pollo
  • 1/2 taza vino blanco opcional
  • 2 cucharadas queso rallado
  • 3 cucharadas mantequilla con sal
  • un chorrito de crema de leche opcional

Instructions

  1. Sumergimos la quinoa (previamente lavada) en abundante agua fría, la ponemos a fuego fuerte hasta que comience a hervir, dejarla 5 minutos, estilar y reservar.
  2. Saltear la cebolla en la mantequilla , incorporar el tocino y seguir salteando, y por ultimo los champiñones y los camarones, cocinar por 3 minutos.

  3. Incorporar la quinoa, y añadir el vino blanco y mezclar bien, luego ir añadiendo de a poco el caldo revolviendo constantemente según se vaya necesitando, cocinar por aproximadamente 15 minutos o hasta que la quinoa este blanda. Si la quinoa aun no esta bien cocida y la mezcla está muy seca podemos añadir más caldo o agua.

  4. Servir en platos, añadir un poco de crema o mantequilla, espolvorear con queso rallado y a disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Risotto de quinoa o quinoto
Amount Per Serving
Calories 450
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.