Go Back
Suspiro limeño
Imprimir

Suspiro limeño

El Suspiro limeño es un tradicional y delicioso postre de la cocina peruana, prepararlo es mucho más simple de lo que crees.
Plato Postre, Reposteria
Cocina cocina Peruana
Keyword como hacer suspiro de limeña facil, como hacer suspiro de limeña facilcomo hacer suspiro de limeña facil, como hacer suspiro de limeña paso a paso, como hacer suspiro limeño facil, receta de suspiro de limeña facil, receta de suspiro limeño, receta de suspiro limeno faci, receta de suspiro limeño paso a paso, receta suspiro limeño, receta suspiro limeño rapido, suspiro de limeña, suspiro de limeña receta, suspiro limeña, suspiro limeño
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones 8 raciones
Calorías 430kcal
Cost Medio

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 3 huevos grandes claras y yemas separadas
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de vino dulce o oporto
  • Canela en polvo para decorar
  • Preparación del Suspiro limeño

Elaboración paso a paso

  • En una olla pequeña mezclar la leche condensada y evaporada. Cocinar a fuego medio revolviendo hasta que se caramelice, es decir que se vea como manjar, esto demora al menos 30 minutos, cuando al revolver se vea el fondo de la olla esta listo. En un plato batir ligeramente las yemas, añadir un poco de mezcla de leches y revolver. Agregar esta mezcla a la olla y cocinar 1 minuto más. Apagar el fuego y dejar entibiar. Poner en los platos que se servirá el suspiro limeño, llenadolo hasta la mitad.
  • En una olla mezclar el azúcar con el vino, calentar sin mover hasta obtener un almíbar de pelo ( meter una cuchara con mucho cuidado porque quema.muchisimo y dejar gotear sobre la olla, cuando esté listo se formará un delicado pelo). En paralelo batir las claras a nieve. Agregar el almibar y continuar batiendo hasta que este frío. Rellenar los platos del suspiro limeño con el merengue. Espolvorear con canela y a disfrutar!

Notas

Nota: este postre debe guardarse refrigerado.
Si te gustó esta receta recuerda que también puedes seguirnos en Instagram o te podría gustar esta receta de panqueques celestinos o esta de pannacotta de manjar