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Sopa de tomate

Sopa de tomate

Eterno amor a la clásica Sopa de tomate, para mi la sopa de tomate es un clásico/ básico de la comida de invierno y hacerla es súper fácil.
Course Sopa
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Servings 6 raciones
Calories 120 kcal

Ingredients

  • 1 kilo tomates yo prefiero pomodoro pelados, sin pepa y cortado en cubitos.
  • 1 cebolla pelada y picada fina
  • 2 diente de ajo pelado y picado o 1 o ninguno, es opcional
  • 1 pimiento rojo sin pepas y picado en cubitos
  • 1 litro caldo de verduras o agua
  • Sal y pimienta blanca a gusto
  • Aceite de oliva
  • Queso para acompañar

Instructions

  1. En una olla calentamos un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y ajo por 5 minutos o hasta que estén dorados. Añadimos el pimiento y el tomate y sofreímos por 5 minutos más. Por ultimo agregamos el caldo (o agua) y cocinamos a fuego suave por 30 minutos revolviendo ocasionalmente. Dejamos enfriar un poco.
  2. Echamos la sopa en la licuadora y procesamos hasta obtener un liquido homogéneo. Devolvemos la sopa para calentarla bien, añadimos sal y pimienta a gusto. Servimos muy caliente con trozos de queso y a disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Sopa de tomate
Amount Per Serving
Calories 120
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.