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Las papayas al jugo

Papayas al jugo

Existen pocos postres más clásicos en la cocina Chilena que las papayas al jugo, ya que esta papaya es diferente a la papaya tradicional. La papaya chilena, también se conoce como papayuela, papayita, papaya andina o papaya arequipeña, es de color amarillo y mucho más pequeña que las otras papayas, y además debe ser consumida cocida. Esta fruta se cultiva además en Argentina, Peru.
Course Postre, respo
Cuisine cocina chilena
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Enfriado 30 minutes
Servings 3 raciones
Calories 230 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 6 papayas medianas
  • 2 tazas de agua
  • 1 1/2 taza de azúcar blanca granulada
  • 1 ramita de canela opcional
  • gotas de jugo de limón

Instructions

  1. Con la ayuda de una escobilla de uñas y agua fría lavamos muy bien las papayas, cortamos el lado del que sale el tallo y las abrimos en 2 a lo largo (si quieren las pueden pelar, pero yo no lo hago porque lo encuentro innecesario y bastante complicado).
  2. Separamos las semillas y la pulpa de adentro de la papaya y la carne.
  3. Reservamos.
  4. En una olla ponemos la pulpa y pepas de la papaya, el agua, azúcar blanca granulada, la ramita de canela y las gotas de jugo de limón y cocinamos a fuego suave en una olla destapada hasta que comience a hervir.
  5. Apagamos el fuego y dejamos enfriar por 30 minutos.
  6. Colamos la mezcla, desechamos las pepas y en una olla ponemos en el almíbar y sumergimos las papayas.
  7. Llevamos a fuego suave hasta que comience a hervir, dejamos cocinar 15 a 20 minutos.
  8. Apagamos el fuego y dejamos enfriar totalmente antes de servir y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

NOTA: Si de todos modos quieren pelar las papayas lo mejor es dejarlas remojando en agua fría de un día para otro (a temperatura ambiente) así estarán bien hidratadas y será más fácil pelarlas.

Si te gustó esta receta recuerda que también puedes seguirnos en Instagram o te podría gustar esta receta de confites de papaya o esta de calugas.

Si preparaste esta receta y te gusto, si algo no te quedo claro, le hiciste o le quieres hacer algún cambio o tienes cualquier tipo de comentario, recuerda que puedes escribirme aquí abajo, y te responderé lo antes posible. Además asi me ayudas a ir mejorando cada dia mis recetas.

Nutrition Facts
Papayas al jugo
Amount Per Serving
Calories 230
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.