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Mermelada de ají verde
Esta mermelada es muy sabrosa, con el picor justo, se puede hacer con cualquier tipo de ají, pero con ají verde queda espectacular.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 25 raciones
Calories 80 kcal
Ingredients
- 1 kilo ajíes verdes sin tallos ni pepas y cortados finamente
- 500 gramos azúcar blanca granulada esta cantidad es aproximada y puede variar según que pimentones usen
- 1/2 taza vinagre de vino blanco o de manzana es importante que sea algún vinagre de color claro
Instructions
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Pesamos los ajíes verde después de picarlos y los ponemos en una olla grande.
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Pesamos la misma cantidad de azúcar y la agregamos a la olla, por último agregamos el vinagre de vino blanco.
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Revolvemos bien y dejamos reposar tapado con un paño, por unas 2 horas, para que los ajíes verdes suelten su jugo.
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Llevamos la olla a fuego fuerte revolviendo ocasionalmente hasta que comience a hervir.
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Bajamos el fuego al mínimo y continuamos cocinando y revolviendo ocasionalmente hasta que la mermelada esté de punto, es decir que al sacar un poco del «jugo» ponerlo en un plato, cuando este frío se forme una ligera «telita» o al espolvorear este liquido con mermelada no se humedezca completamente.
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Si queremos conservar la mermelada, la envasamos en caliente y sellamos los frascos al vacío o sino esperamos a que se enfríe. Servimos con queso y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
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NOTA: si los ajíes están demasiado picantes para ustedes, o simplemente no les gusta tanto el picante. Pueden sumergir los ajíes picado en abundante agua fría (después de pesarlos) y cocinarlos a fuego suave, cuando comience a hervir, apagan el fuego y los estilan antes de seguir haciendo la mermelada.
Nutrition Facts
Mermelada de ají verde
Amount Per Serving
Calories 80
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.