El pebre es una deliciosa salsa clásica Chilena, que sirve para acompañar casi todo: pan amasado, sopaipillas, carnes asadas, churrascas, papas fritas y un largo etcetera. Ojo que existen diferencias entre el pebre y el chancho en piedra, si bien son casi los mismos ingredientes, en el pebre van todos picados y mezclados y en el chancho en piedra van machacados en una piedra.
Course
Aperitivo, Salsa
Cuisine
cocina chilena
Keyword
como hacer pebre, como hacer pebre chileno paso a paso, como hacer pebre chilneo, como hacer pebre paso a paso, pebre, pebre chileno, receta de pebre, receta de pebre chileno, receta pebre, receta pebre chileno, receta vegana, receta vegetariana
2 tomates medianospelados y picados en cubos pequeños (hay gente que les saca las pepas, pero yo se las dejo)
1cebolla mediana pelada y picada en cubos pequeños
2cucharadasperejil sin tallos y picado fino
2cucharadascilantro sin tallos y picado fino
1ají verdesin pepas, sin venas y picado fino (la cantidad de ají varia según el gusto y el picor del ají)
3cucharadas aceitesirve cualquier de sabor suave, como maravilla, canola, vegetal, etc
2cucharadasvinagre de manzana o vino blanco
Sal y pimienta blanca a gusto
Opcional: 2 dientes de ajopelados y picados ( para mí el pebre va con ají y el chancho en piedra va con ajo, pero de verdad creo que eso es maña mía)
Instructions
En un bowl mezclamos con una cuchara el tomate, cebolla, cilantro, perejil, ajo y ají. Condimentamos con aceite, vinagre, sal y pimienta, revolvemos muy bien y dejamos reposar por al menos 30 minutos (si lo dejan reposando desde el día anterior en el refrigerador es mucho mejor). Corregimos la sazón antes de servir y ¡A disfrutar!