Sé que suena extraña, pero esta sopa de jaiba y choclo es absolutamente deliciosa. La mezcla de verduras ligeramente dulces resalta el sabroso sabor de la jaiba y la hace totalmente irresistible
En una olla calentamos un poco de aceite, agregamos la cebolla y zanahoria y cocinamos revolviendo un par de minutos hasta que la cebolla esté suave.
Agregamos el caldo a la olla y cocinamos por 10 minutos.
Agregamos las papas y el choclo a la olla y cocinamos por 15 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Agregamos la jaiba y cocinamos hasta que comience a hervir nuevamente. Apagamos el fuego y agregamos la crema, revolvemos bien y condimentamos a gusto con sal y pimienta blanca.
Servimos en platos individuales, espolvoreamos con ciboulette y ¡A disfrutar!
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