El charquicán es un delicioso plato hogareño Chileno, existen muchas versiones, aquí les dejo la mía.
Course
Plato principal
Cuisine
cocina chilena
Keyword
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1cebolla mediana pelada y picada en cubos pequeños
500gramos posta molida o picada muy fina
2tazas trozos de zapallosin pepas ni cáscara.
3papas medianaspeladas y picadas en trozos medianos
1taza arvejas cocidasse puede agregar también o reemplazar por choclo o porotos verdes
Sal y pimienta negra
Aceite
Instructions
En un sartén grande calentamos un poco de aceite, sofreimos la cebolla a fuego suave por 5 minutos o hasta que esté translucida, agregamos la carne y continuamos cocinando por 5 minutos más.
Agregamos el zapallo, papas y una taza de agua fría, cocinamos a fuego medio tapado por 15 minutos. Aplastamos las papas y el zapallo con un pisa puré, personalmente no me gusta que quede muy molido, sino que queden algunos trozos de papa y zapallo «enteros». Agregamos las arvejas y continuamos cocinando por 5 minutos más, hasta que este todo bien caliente, condimentamos con sal y pimienta y ¡A disfrutar!