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Charquican

El charquicán es un delicioso plato hogareño Chileno, existen muchas versiones, aquí les dejo la mía.
Course Plato principal
Cuisine cocina chilena
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings 5 raciones
Calories 570 kcal

Ingredients

  • 1 cebolla mediana pelada y picada en cubos pequeños
  • 500 gramos posta molida o picada muy fina
  • 2 tazas trozos de zapallo sin pepas ni cáscara.
  • 3 papas medianas peladas y picadas en trozos medianos
  • 1 taza arvejas cocidas se puede agregar también o reemplazar por choclo o porotos verdes
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite

Instructions

  1. En un sartén grande calentamos un poco de aceite, sofreimos la cebolla a fuego suave por 5 minutos o hasta que esté translucida, agregamos la carne y continuamos cocinando por 5 minutos más.
  2. Agregamos el zapallo, papas y una taza de agua fría, cocinamos a fuego medio tapado por 15 minutos. Aplastamos las papas y el zapallo con un pisa puré, personalmente no me gusta que quede muy molido, sino que queden algunos trozos de papa y zapallo «enteros». Agregamos las arvejas y continuamos cocinando por 5 minutos más, hasta que este todo bien caliente, condimentamos con sal y pimienta y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Charquican
Amount Per Serving
Calories 570
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.