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Pisco sour
El pisco sour es el cóctel más tomado en Chile, y cada familia tiene su versión de este delicioso clásico.
Esta receta es la de mi tío, que se rumorea que tiene cualidad curativas, antisépticas, antibacteriales, antimicoticas, anestésicas, tónico de apetito y cuanta cualidad «curativa» se les pueda ocurrir.
La verdad no creo que sean tantas y ni tan maravillosas, la gran clave es usar pisco reservado o de 40ª (el pisco normal es de 35ª) y la verdad esos 5ª grados de diferencia son le toque secreto.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 minute
Servings 10 raciones
Calories 340 kcal
Ingredients
- 1 taza jugo de limón colado (sin pepas ni pulpa), si usan mitad limón normal y mitad limón sutil, muchísimo mejor
- 3 a 4 tazas de pisco de 40ª nosotros lo preparamos con 4 tazas… la gente normal solo con 3
- 1 taza goma (si no tienen goma, pueden disolver 1 taza de azúcar blanca granulada en media taza de agua caliente y llevar al fuego hasta que este disuelta, una vez que esté fría se puede usar)
- 1 taza Hielo picado una si no tienen la maquina para picar hielo, pueden: picarlo metiendolo en una bolsa y golpeandolo con un palo de amasar
- 1 clara de huevo
- Amargo de angostura opcional
Instructions
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En una coctelera ponemos el jugo de limón, pisco, goma, hielo y clara de huevo y batimos vigorosamente.
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Servimos el copas individuales, añadimos a cada una un par de gotas de angostura
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y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
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Nutrition Facts
Pisco sour
Amount Per Serving
Calories 340
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.