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el estofado

Estofado

Este estofado es un sabroso guiso muy hogareño e invernal, aunque es muy simple es muy sabroso.
Course Plato principal
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Servings 6 raciones
Calories 580 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 750 gramos carne desgrasada cortada en cubos grandes (puede ser vacuno, cerdo, cordero, pollo etc, yo en este caso usé vacuno)
  • 1 cebolla grande pelada y picada en cubos pequeños
  • 1 kilo papas medianas peladas y cortadas en gajos grandes
  • 3 zanahorias peladas y picadas en rodajas medianas
  • 1 cucharada aliño completo
  • 1 taza salsa de tomates
  • 2 tazas agua fría
  • 1 cucharada colmada harina sin polvos de hornear
  • Aceite
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • Opcional: 1 a 2 dientes de ajo pelados y picados finos

Instructions

  1. En una olla calentamos a fuego medio un poco de aceite, agregamos la cebolla y el ajo por 5 minutos revolviendo ocasionalmente.
  2. Agregamos la carne y la cocinamos revolviendo hasta que esté dorada por todos lados.
  3. Disolvemos la harina en el un poco de agua y la agregamos a la olla junto con el resto del agua, las papas, las zanahorias, la salsa de tomate, el aliño completo y un poco de sal y pimienta.
  4. Cocinamos por al menos 30 minutos a fuego bajo con la olla tapada, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté bien cocida y blanda ( el tiempo puede variar según el tipo de carne que usen, si llegara a estar muy seco, pueden agregar un poco más de agua caliente).
  5. Probamos y añadimos más sal en caso de ser necesario, servimos muy caliente y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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NOTA: el mini gourmet dice que les cuente que es muy rico tomarse el «caldo/salsa» y después comerse lo seco mezclado con mayonesa.

Nutrition Facts
Estofado
Amount Per Serving
Calories 580
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.