Go Back
–+ servings
Print
strogonoff

Strogonoff

El strogonoff es una preparación típica de Rusia, el plato original data del siglo XIX y se llama Stroganov y se come con papas fritas, aunque en Chile es un plato bastante popular que se suele comer como arroz, aunque personalmente a mi me encanta con fideos cabello de angel.
Course Carne, Plato principal
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
Keyword como hacer stroggonof, como hacer strogonof, como hacer strogonoff, como hacer strogonoff casero, como hacer strogonoff facil, rceta stroggonof, receta de strogonof, receta de strogonoff, receta stroggonof, receta strogonof, receta strogonoff, stroggonof, strogonof, strogonoff, strogonoff paso apaso, ternera strogonoff
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 5 raciones
Calories 430 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 500 gramos carne de vacuno idealmente lomo, punta paleta (aunque la receta original es con filete) desgrasado y cortado en cubos pequeños
  • 1 cebolla grande pelada y cortada en cubos finos
  • 2 cucharadas harina sin polvos de hornear
  • 200 gramos champiñones finamente picados yo tengo la maña de nunca lavar los champiñones, solo limpiarlos con un paño, porque sino botan demasiado líquido
  • 1 taza caldo de carne
  • 50 gramos mantequilla con sal
  • 1/2 taza crema de leche la receta original es con crema agria, pero en Chile se prepara con crema
  • 1/2 cucharadita paprika
  • Aceite
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • Perejil

Instructions

  1. En un sartén grande calentamos a fuego alto un poco de aceite, cocinamos la carne durante 5 minutos revolviéndola hasta que esté bien dorada por todos lados.
  2. Sacamos la carne y reservamos.
  3. En en mismo sartén echamos la cebolla y la cocinamos por 3 minutos ( si hace falta pueden echar un poco más de aceite) agregamos los champiñones y la paprika y cocinamos por 3 minutos más.
  4. Bajamos el fuego al mínimo.
  5. En el caldo disolvemos la harina y echamos esta mezcla al sartén donde esta la cebolla y los champiñones, agregamos la carne y condimentamos con sal y pimienta a gusto.
  6. Tapamos el sartén y cocinamos revolviendo ocasionalmente hasta que espese, esto puede tardar entre 5 y 10 minutos.
  7. Finalmente agregamos la crema y la mantequilla y cocinamos hasta que comience a hervir nuevamente.
  8. Servimos de inmediato con perejil espolvoreado y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta de asado a la cacerola o esta de plateada al jugo.

Nutrition Facts
Strogonoff
Amount Per Serving
Calories 430
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.