Los zapallitos rellenos son un delicioso plato casero que a todos nos encanta.
Course
Plato principal
Cuisine
cocina chilena
Keyword
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3zapallitos italianosyo prefiero usar unos que no sean tan grandes lavados y sin el tallo
Aceite
1cebolla medianapelada y picada fina
1zanahoria pequeñapelada y rallada.
1/2pimiento rojo picado fino
2salchichas picadas pequeñas
1huevo
80gramos queso parmesano o el que prefieran rallado
Sal y pimienta blanca a gusto.
Instructions
En una olla grande con abundante agua fría sumergimos los zapallitos italianos. Los cocinamos a fuego fuerte hasta que comiencen a hervir, apagamos el fuego y los dejamos entibiar.
En un sartén grande calentamos un poco de aceite, agregamos la cebolla y la sofreimos a fuego suave por 5 minutos o hasta que este transparente. Añadimos la zanahoria, pimiento rojo y salchichas y cocinamos por 5 minutos más revolviendo ocasionalmente. Apagamos el fuego y reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC. Cortamos los zapallitos italianos en 2 a lo largo y con una cuchara sacamos la parte del relleno, lo picamos finamente y lo agregamos a la mezcla de verduras. Añadimos también el huevo y la mitad del queso, condimentamos con sal y pimienta, mezclamos bien.
Ponemos las cascaras de los zapallitos en una fuente apta para horno, rellenamos con la mezcla de verduras, espolvoreamos con el resto del queso y llevamos al horno por 30 minutos o hasta que estén gratinados. Servimos calientes y ¡A disfrutar!