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Almejas a la marinera

Las almejas a la marinera son una deliciosa receta gallega que nos encanta, prepararla es muy simple y rápido. Perfectas como aperitivo o entrada en alguna ocasión especial.

Course Aperitivo, Mariscos, Plato principal
Cuisine Cocina Española, Cocina Gallega
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Remojo 2 hours
Servings 4 raciones
Calories 240 kcal

Ingredients

  • 1 kilo almejas frescas en su concha
  • 1 cebolla pequeña pelada y cortada en cubos
  • 1 o 2 dientes ajo pelados y picados
  • 1 cucharada rasa harina sin polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita paprika
  • 1 hoja laurel
  • 200 cc vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal fina
  • Perejil picado opcional

Instructions

  1. Lavamos bien las almejas (pueden usar una escobilla de uñas) y las sumergimos en abundante agua con sal. Las dejamos reposar por 2 horas para que boten la arena (deben quedar completamente sumergidas) y si alguna no se abre debe ser desechada porque podría no estar buena.

  2. En una olla mediana calentamos a fuego suave un poco de aceite de oliva, agregamos la cebolla y ajo y cocinamos revolviendo unos minutos hasta que la cebolla esté translucida y suave.

  3. Agregamos la paprika, la hoja de laurel y la harina. Revolvemos energicamente para evitar que se formen grumos de harina y cocinamos por 3 minutos, agregamos el vino blanco de a poco (siempre revolviendo)

  4. Ponemos en la olla las almejas y tapamos la olla. Cocinamos por unos minutos hasta que las almejas estén abiertas ( si alguna no se abre mejor no se la coman) deberían tardar unos 5 minutos.

  5. Servimos de inmediato con un poco de pejeril espolvoreado y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podrían gustar otras de nuestras recetas, como esta de ostiones a la parmesana o esta de calamares a la romana.
Nutrition Facts
Almejas a la marinera
Amount Per Serving
Calories 240
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.