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Galletas florentinas

Las galletas florentinas son delicadas, deliciosas y muy bonitas, son perfectas para cuando quieres comer algo dulce o para regalar, y además son muy simples de hacer.
Yo las preparé con almendras y nueces, pero pueden usar el fruto seco que prefieran o incluso agregarles fruta confitada. Ademas como no tiene harina son aptas para celíacos.
Plato Galletas, hora del té, Reposteria
Cocina Cocina Francesa, Cocina Internacional, sin gluten
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones 15 galletas
Calorías 210kcal
Cost Medio

Equipment

  • Papel mantequilla o placa de silicona

Ingredientes

  • 1 1/2 taza azúcar flor , glas o impalpable
  • 2 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 125 gramos almendras picadas
  • 125 gramos nueces picadas pueden usar el o los frutos secos que quieran lo importante es que entre todos sumen 250 gramos
  • 1 cucharadita miel
  • 1 naranja su ralladura
  • 150 gramos chocolate de leche picado

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el horno a 150ºC
  • Forramos las bandejas de horno con papel mantequilla . Reservamos.
  • Con la ayuda de un batidor de mano en un bowl mezclamos las claras con el azúcar, la miel y la ralladura de naranja (es solo mezclar, no batir) hasta obtener una mezcla homogénea, agregamos los frutos secos y mezclamos bien.
  • Ponemos una cucharada de mezcla sobre el papel mantequilla, la esparcimos formando un circulo. Repetimos teniendo cuidado de dejar espacio entre las galletas ya que se estirarán en el horno.
  • Llevamos al horno precalentado por 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Si quedaron muy desarmadas después del horno podemos darles forma con la ayuda de un vaso. Dejamos enfriar COMPLETAMENTE antes de sacar del papel ya que son muy frágiles.
  • Derretimos el chocolate a baño Maria y cubrimos una de las caras de la galleta con chocolate, dejamos que se endurezca (en el refrigerador es más rápido) y ¡A disfrutar!

Notas

Si te gustó esta receta síguenos y podrías probar esta receta de galletas de miel o esta  receta de galletas de mantequilla de mani. 
 
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