Pastel de gasa
El pastel de gasa o chiffon es un biscocho o queque muy ligero y esponjoso, su nombre original es chiffon cake y es típico en USA
Ingredients
- 5 yemas de huevoo
- 1/3 taza azúcar blanca granulada
- 80 cc aceite vegetal de sabor suave
- 100 cc leche entera
- 1 taza harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita polvos de hornear
Para el merengue
- 6 claras de huevo a temperatura ambiente
- 1/2 taza azúcar blanca granulada
Instructions
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Precalentamos el horno a 180ªC. Aceitamos y enharinamos ligeramente el molde. Reservamos.
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Batimos con batidor de mano las yemas con el azúcar hasta que el azúcar esté disuelta.
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Agregamos el aceite y mezclamos bien, luego la leche.
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Mezclamos la harina con los polvos de hornear y los cernimos sobre el bowl, mezclamos bien. Reservar.
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Batimos las claras con el azúcar hasta que tengamos un merengue firme, es decir que al ladear el bowl no se desplace.
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Agregamos un tercio del merengue a la mezcla reservada, y mezclamos bien. Agregamos el resto del merengue y con una espátula y movimientos envolventes mezclamos muy bien.
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Echamos la mezcla en el bowl reservado y lo golpeamos un par de veces contra la mesa para sacar las burbujas de aire.
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Llevamos al horno entre 50 y 60 minutos hasta que esté dorado y al enterrarle un cuchillo salga seco. Sacamos del horno y ponemos el pastel de gasa boca abajo sin desmoldar. Lo dejamos enfriar por 2 horas antes de desmoldar. Servimos con fruta o crema chantilly y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
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