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Congrio frito

El congrio frito es uno de mis pescados favoritos. La capa crujiente de afuera contrasta con el suave y delicioso pescado de adentro. Es perfecto para comer con ensaladas y/o papas fritas.
Este batido es perfecto para freír el pescado que ustedes prefieran.
Plato pescados
Cocina cocina chilena
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones 4 raciones
Calorías 540kcal
Cost Medio

Equipment

  • Papel absorbente

Ingredientes

  • 600 gramos congrio dorado en trozos
  • 1 limón su jugo
  • sal y pimienta blanca

Para el batido:

  • 1 1/2 taza harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharada maicena
  • 1 cucharadita polvos de hornear
  • 1 huevo
  • 1 taza cerveza muy fria
  • sal y pimienta a gusto

Para freír:

  • Aceite de sabor suave al menos 1 litro

Elaboración paso a paso

Condimentamos el pescado:

  • En un bowl ponemos el pescado, condimentamos con sal, pimienta y jugo de limón, tapamos con papel plástico y refrigeramos mientras hacemos el batido.
  • Comenzamos a calentar el aceite a fuego fuerte.
  • Ponemos papel absorbente en un plato donde pondremos el pescado después de freirlo.

Hacemos el batido:

  • En un bowl grande cernimos juntos los ingredientes secos, es decir: harina, polvos de hornear, sal, pimienta y maicena. Agregamos el huevo y la cerveza y con batidor de mano mezclamos enérgicamente hasta obtener un liquido homogéneo.
  • Cuando el aceite esté caliente, ponemos un trozo de pescado en el batido, lo movemos para que quede completamente cubierto y con cuidado lo ponemos en el aceite. Lo cocinamos por unos minutos hasta que esté dorado y con cuidado lo damos vuelta.
  • Estilamos sobre el plato con papel absorbente, servimos de inmediato con trozos de limón y ¡A disfrutar!

Notas

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