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Torta de nuez y manjar

La torta de manjar y nueces es una de las tortas más tradicionales de la cocina Chilena.

El dulce sabor del manjar con la crocancia de las nueces dan una resultado sublime.

Course Postre, Torta
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
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Prep Time 1 hour
Cook Time 15 minutes
Refrigeración 3 hours
Servings 20 raciones
Calories 480 kcal

Ingredients

Para el biscochuelo

  • 200 gramos nueces
  • 1/2 taza azúcar blanca granulada
  • 1/4 taza harina sin polvos de hornear
  • 4 huevos enteras
  • 1 yema
  • 30 gramos mantequilla con sal derretida

Para merengue:

  • 3 claras
  • 2 cucharadas azúcar blanca granulada

Para el almíbar

  • 1/2 taza azúcar blanca granulada
  • 1 taza agua

Para el relleno:

  • 1 kilo manjar
  • 200 gramos nueces picadas para decorar

Instructions

  1. Cortamos 3 circulos del tamaño del fondo del molde en que haremos la torta. Los ponemos en el interior. Reservamos.

Hacemos los biscochuelos

  1. Precalentamos el horno a 200ªC.

  2. En una fuente apta para horno ponemos las nueces y la "tostamos" en el horno por 5 minutos. Dejamos enfriar.

  3. En una procesadora de alimentos molemos las nueces con el azúcar hasta que estén muy finas.

  4. Agregamos a la mezcla de nueces la harina y revolvemos bien. Agregamos los huevos y la yema y batimos con la batidora hasta obtener homogénea y suave. Reservamos.

Hacemos el merengue:

  1. En un bowl batimos con batidora eléctrica batimos las claras con el azúcar hasta que tengamos un merengue firme.

  2. Agregamos el merengue al batido de nueces y con ayuda de una espátula mezclamos con movimientos envolventes.

  3. Repartimos la mezcla en los 3 moldes reservados y llevamos al horno por 15 minutos hasta que los biscochuelos estén ligeramente dorados.

Para el almíbar:

  1. Mientras se hornean los biscochuelos en una olla mezclamos el azúcar con el agua, calentamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir. Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos sin revolver por 5 minutos.

Para el armado:

  1. Desmoldamos 2 de los biscochuelos. Reservamos.

  2. Sobre el biscuchuelo que aun esta el molde repartimos un tercio del almíbar, echamos una capa de manjar ( que se debería esparcir fácilmente al estar el biscochuelo tibio) y espolvoreamos una capa de nueces.

  3. Ponemos otro biscuchuelo (sin papel), luego almíbar, manjar y nueces, y por último la 3 capa de biscochuelo con su almíbar. Presionamos bien con las manos y llevamos al refrigerador por al menos 3 horas.

  4. Desmoldamos la torta dandola vuelta sobre un tortero, retiramos el papel, decoramos con manjar y nueces y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar otra de nuestras recetas de tortas como esta de torta Bruselina o esta de torta de biscochuelo y piña.

Nutrition Facts
Torta de nuez y manjar
Amount Per Serving
Calories 480
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.