La torta de manjar y nueces es una de las tortas más tradicionales de la cocina Chilena.
El dulce sabor del manjar con la crocancia de las nueces dan una resultado sublime.
Cortamos 3 circulos del tamaño del fondo del molde en que haremos la torta. Los ponemos en el interior. Reservamos.
Precalentamos el horno a 200ªC.
En una fuente apta para horno ponemos las nueces y la "tostamos" en el horno por 5 minutos. Dejamos enfriar.
En una procesadora de alimentos molemos las nueces con el azúcar hasta que estén muy finas.
Agregamos a la mezcla de nueces la harina y revolvemos bien. Agregamos los huevos y la yema y batimos con la batidora hasta obtener homogénea y suave. Reservamos.
En un bowl batimos con batidora eléctrica batimos las claras con el azúcar hasta que tengamos un merengue firme.
Agregamos el merengue al batido de nueces y con ayuda de una espátula mezclamos con movimientos envolventes.
Repartimos la mezcla en los 3 moldes reservados y llevamos al horno por 15 minutos hasta que los biscochuelos estén ligeramente dorados.
Mientras se hornean los biscochuelos en una olla mezclamos el azúcar con el agua, calentamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir. Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos sin revolver por 5 minutos.
Desmoldamos 2 de los biscochuelos. Reservamos.
Sobre el biscuchuelo que aun esta el molde repartimos un tercio del almíbar, echamos una capa de manjar ( que se debería esparcir fácilmente al estar el biscochuelo tibio) y espolvoreamos una capa de nueces.
Ponemos otro biscuchuelo (sin papel), luego almíbar, manjar y nueces, y por último la 3 capa de biscochuelo con su almíbar. Presionamos bien con las manos y llevamos al refrigerador por al menos 3 horas.
Desmoldamos la torta dandola vuelta sobre un tortero, retiramos el papel, decoramos con manjar y nueces y ¡A disfrutar!
Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar otra de nuestras recetas de tortas como esta de torta Bruselina o esta de torta de biscochuelo y piña.