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Pavlova de chocolate y frutos rojos

Esta pavlova de chocolate con frutos secos, no solo es un postre bellisima si que es absolutamente exquisita.

Todos quedarán enamorados de este suave y ligero postre.

Course Postre, Recetas navideñas, Reposteria
Cuisine Cocina Francesa, Cocina Internacional
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Servings 8 raciones
Calories 470 kcal

Ingredients

Para la pavlova de chocolate:

  • 6 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita jugo de limón
  • 2 1/3 tazas azúcar flor, glass o impalpable cernida
  • 5 cuchararas cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharara maicena

Para la crema:

  • 300 cc crema de leche refrigerada por al menos 12 horas
  • 3 cucharadas azúcar flor, glass o impalpable pueden usar más o menos según su gusto

Para decorar:

  • 500 gramos frutos rojos surtidos yo use: frutillas, frambuesas, cerezas y zarzaparillas

Instructions

Para la pavlova de chocolate

  1. Precalentamos el horno a 120 ºC

  2. Mezclamos el cacao con la maicena. Reservamos.

  3. En un bowl grande mezclamos las claras con el jugo de limón. Batimos con batidora eléctrica hasta que las claras estén blancas y un poco firmes. Agregamos el azúcar flor y continuamos batiendo hasta tener un merengue firme.

  4. Agregamos la mezcla de cacao reservada y 3 tandas, y con cuidado mezclamos con movimientos envolventes .

  5. Ponemos papel mantequilla sobre la lata del horno y encima ponemos la mezcla de la pavlova, le damos su forma caracteristica ( como se nido) con la ayuda de una cuchara.

  6. Llevamos al horno precalentado por 1 1/2 hora o hasta que esté seco al tacto.

  7. Dejamos enfriar y reservamos.

Para la crema:

  1. Con batidora electrica batimos la crema hasta que comience a espesar, agregamos el azúcar y continuamos batiendo hasta que esté de punto chantilly (cuidado de no sobre batir porque se haría mantequilla)

Para el montaje:

  1. Rellenamos la pavlova reservada con la crema, decoramos con la fruta y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta  de clafoutis de frambuesas o esta de panqueque de chocolate

Nutrition Facts
Pavlova de chocolate y frutos rojos
Amount Per Serving
Calories 470
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.