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Borsch frio
El borsch frío es una deliciosa sopa que se consume mucho en Europa del este, sobre todo en Rusia, prepararla es muy fácil, y una vez que la pruebes la amarás.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Refrigeracion 2 hours
Servings 8 raciones
Calories 47 kcal
Ingredients
- 1 kilo betarragas peladas y picadas grandes.
- 2 litros caldo de verduras
- 1 cebolla grande pelada y picada en trozos pequeños
- 1 zanahoria grande pelada y picada en trozos medianos
- 2 cucharadas rasas azúcar rubia
- Jugo de limón a gusto
- Aceite de sabor suave
- Sal y pimienta blanca a gusto
Para acompañar
- Crema ácida o yogurt sin sabor y sin azúcar opcional
- Ramitas de hinojo para decorar hinojo
Instructions
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En una olla grande calentamos un poco de aceite agregamos la cebolla y la zanahoria y la cocinamos a fuego suave hasta que esté suave la cebolla.
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Agregamos el caldo con las betarragas, y cocinamos a fuego alto, hasta que las betarragas estén muy blandas.
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Estilar las verduras (reservar el caldo) procesar las verduras en una juguera añadiendo el caldo de a poco hasta obtener la textura que deseen, añadir el azúcar, limón, sal y pimienta a gusto. Refrigerar por al menos 2 horas.
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Al momento de servir agregar a cada plato un chorrito de crema ácida o de yogurt, decorar con unas ramitas de hinojo y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
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Nutrition Facts
Borsch frio
Amount Per Serving
Calories 47
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.