Una de las verduras que me encantan son las zanahorias, son tan versatiles, se pueden comer crudas, cocidas incluso en postres, pero una de las formas más fáciles de cocinarlas y hacerlas absolutamente irresistibles es hacer estas zanahorias glaseadas.
Son perfectas para acompañar cualquier carne o pescado o simplemente para comer solas.
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400grde zanahoriaspeladas y picadas en bastones grandes ( intenten que queden de las proporciones de un dedo indice)
3cucharadasvinagre de manzana
1cucharadita mostaza
1cucharada salsa worcestershireopcional
jugo de medio limón o naranja
1cucharadas mermelada de limónnaranja (incluso podríamos usar de durazno o damasco)
3cucharadasaceite de oliva
Sal y pimienta negra a gusto
OpcionalPara servir hojas de perejil picadoyo no le puse porque el Mini gourmet anda en la etapa de ¿Que es eso verde?
Instructions
Precalentamos el horno a 200ªC.
Aceitamos ligeramente una fuente apta para horno y en ella colocamos los bastones de zanahorias.
Reservamos.
En un bowl pequeño mezclamos todos los ingredientes restantes, menos el perejil, es decir: vinagre de manzana, mostaza, salsa worcestershire, jugo de limón, la mermelada, el aceite de oliva, sal y pimienta.
Mezclamos bien con la ayuda de un tenedor batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
Echamos este aliño sobre las zanahorias reservadas.
Removemos las zanahorias para que queden bien impregnadas del liquido e intentamos que queden lo más ordenadas posible, sin que se superpongan unas con otras.
Tapamos la fuente con papel metálico y llevamos al horno por 20 a 30 minutos.
Con mucho cuidado retiramos el papel metálico, revolvemos bien, espolvoreamos con perejil servimos de inmediato y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
NOTA: si quieren pueden agregar unos cuando rabanitos lavados y cortados en 2.