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receta arroz verde peruano irenemercadal.com

Arroz verde Peruano

Este arroz verde con cilantro es delicioso y perfecto como acompañamiento para carnes y pescados.

Course Acompañamiento
Cuisine cocina chilena, cocina Peruana
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 6 raciones
Calories 230 kcal

Ingredients

  • 1 1/2 taza arroz
  • 3 tazas agua o caldo de verduras hirviendo
  • 2 cucharadas aceite

Para la salsa de cilantro

  • 1 taza cilantro solo las hojas
  • 1/2 taza aceite de oliva
  • 1 limón (su ralladura)
  • 1 taza agua
  • 1/2 taza almendras o mani molidas opcional
  • Sal y pimienta a gusto

Instructions

  1. En una olla calentamos a fuego fuerte el aceite, agregamos el arroz y sofreímos por 3 minutos revolviendo.

  2. Agregamos el agua y caldo al arroz, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos tapado sin mover por 20 minutos o hasta que el arroz esté blando.

  3. Mientras se hace el arroz prepararemos la salsa. En una licuadora ponemos todos los ingredientes de la salsa, es decir: cilantro, aceite, ralladura de limón, agua, almendras y sal y pimienta. Procesamos hasta obtener una pasta homogénea.

  4. Cuando el arroz esté listo, pero aun caliente. Lo mezclamos con la salsa de cilantro. Servimos tibio o frío y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Arroz verde Peruano
Amount Per Serving
Calories 230
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.