Estos cuadritos de limón o lemon bars son una receta gringa. Si bien para los latinos serían una especie de pastel, para ellos son un tipo de galleta, algo así como los brownies, de echo son muy parecidos ya que se hornear y cortan en cuadritos. Son muy frescos y ligeros, perfectos para cualquier ocasión.
Course
Galletas, Postre, Reposteria
Cuisine
Americana, Cocina Internacional
Keyword
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Prep Time15minutes
Cook Time40minutes
Servings10raciones
Calories340kcal
Ingredients
Para la masa:
125gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
1taza una cucharada colmada de harina sin polvos de hornear
2cucharadas azúcar blanca granulada
1pizca de sal
Para el relleno:
1tazaazúcar blanca granulada
3huevos
100ccjugo de limónes aproximadamente el jugo de 2 limones
la ralladura de 2 limonessolo la parte amarilla
2cucharadas harinasin polvos de hornear
Azúcar florglas o impalpable
Instructions
Precalentamos el horno a 180ºC.
Forramos un molde cuadrado de 20×20 cm apto para horno con papel mantequilla.
Reservamos.
En un bowl mezclamos la harina, con la sal y azúcar de la masa, agregamos la mantequilla y trabajamos con los dedos hasta obtener una masa homogénea.
Echamos la masa en el molde forrado con papel, la apretamos con los dedos para dejar una capa en el fondo del molde. Horneamos por 20 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
En un bowl batimos con batidora eléctrica los huevos con el azúcar hasta que estén pálidos y espumosos, agregamos el jugo de limón, ralladura de limón y harina, y batimos un poco más hasta que esté todo bien incorporado.
Echamos esta mezcla sobre la masa pre cocida y volvemos a hornear por 18 a 20 minutos o hasta que la mezcla esté cuajada.
Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.
Espolvoreamos azúcar flor sobre los cuadritos de limón, los cortamos del tamaño deseado y ¡A disfrutar!