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Hummus de garbanzos

El Hummus de garbanzos es delicioso y súper nutritivo, es perfecto para el aperitivo, acompañado de galletas o papas fritas. Se cree que el hummus de garbanzos nació en el antiguo Egipto y de ahí se paso a consumir en el medio oriente, Grecia e Italia. Como toda receta muy antigua y que se prepara en tantos lugares existen muchas versiones del hummus de garbanzo, pero lo que es común en todos es que es un puré de garbanzos condimentado con tahine (pasta de sésamo) y aceite de oliva; Las diferentes versiones pueden o no incluir: ajo, comino, papikra (pimentón molido), limón o cilantro, así que pueden ir agregando o sacando ingredientes a su gusto, para llegar a su receta perfecta de humus. La receta que aquí les dejo es la que más me gusta a mí.
Course Acompañamiento, Aperitivo, Salsa
Cuisine Cocina Arabe
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 8 raciones
Calories 320 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 2 tazas garbanzos remojados de la noche anterior
  • 1 cucharadita comino molido.
  • Agua o el caldo de cocción de los garbanzos la cantidad depende de la textura que le quieran dar, yo casi no le echo
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas Tahini pasta de sésamo
  • 120 ml aceite de oliva
  • jugo de 1 limón

Instructions

  1. Cocinar los garbanzos en abundante agua, dejar enfriar y separar el «caldo» de los garbanzos.
  2. Precalentar el horno a 180ª y hornear los garbanzos hasta que estén secos pero no tostados.
  3. En la juguera poner todos los ingredientes y procesar, ir añadiendo el caldo de la cocción para dar la consistencia de un pure y a disfrutar!

Recipe Notes

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podría gustar esta receta de pan pita o esta de papas rústicas.

 

Nutrition Facts
Hummus de garbanzos
Amount Per Serving
Calories 320
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.