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Physalis en almíbar

Los physalis son unas deliciosas bayas conocidas con muchos nombres: alquequenje, aguaymanto, capulli, uvilla, uvucha, coztomate o golden berries.

Son como unos mini tomatitos amarillos dulces y ligeramente ácidos, llenos de nutrientes. Y en este almíbar de hierbabuena son absolutamente irresistibles.

Course Mermelada, Postre
Cuisine Cocina Internacional
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Resposo 1 day
Servings 400 gramos
Calories 3 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 300 gramos physalis limpios
  • 150 gramos azúcar blanca granulada
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 10 hojas de menta opcional

Instructions

  1. En una olla mezclamos todos los ingredientes, es decir: physalis, azúcar, jugo de limón y hojas de menta, dejamos reposar 15 minutos. Apretamos con una cuchara 4 o 5 pshysalis para que se rompan y suelten el jugo y las pepas.

  2. Cocinamos a fuego suave sin que llegue a hervir, hasta que el azúcar esté disuelta. aproximadamente por 5 minutos.

  3. Dejamos enfriar.

  4. Llevamos al refrigerador en un bowl con tapa (idealmente de vidrio)

  5. Refrigeramos por 1 dia.

  6. Ponemos la mezcla nuevamente en una olla y la llevamos a fuego suave hasta que comience a hervir, por aproximadamente 10 minutos.

  7. Envasamos en frascos esterilizados si queremos guardar o servimos cuando estén fríos y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Physalis en almíbar
Amount Per Serving
Calories 3
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.